🍳 Ensopado de Abobrinha e Berinjela à Camponesa
Uma receita que celebra a harmonia entre seus ingredientes, trazendo o sabor da horta para sua mesa!
🔍 Ingredientes Identificados:
- Abobrinha – em rodelas ou meias-luas
- Berinjela – em cubos
- Tomate – picado
- Cebola – picada
💡 Uma combinação clássica e deliciosa para um prato nutritivo e cheio de sabor!
🛒 Ingredientes da Receita (para 2 pessoas):
- 1 abobrinha média (cerca de 200g) – cortada em rodelas ou meias-luas
- 1 berinjela pequena (cerca de 150g) – cortada em cubos de 2-3 cm
- 2 tomates médios – picados grosseiramente
- 1/2 cebola média – picada finamente
- 2 dentes de alho – picados ou amassados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara de água ou caldo de legumes (se tiver)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 1 colher de chá de orégano seco (ou ervas frescas como manjericão/salsinha picada)
💡 Adicione alguns básicos da despensa como azeite, alho e temperos para realçar os sabores!
👨🍳 Modo de Preparo:
- Comece preparando os vegetais: Lave bem a abobrinha e a berinjela. Corte a abobrinha em rodelas ou meias-luas de aproximadamente 1 cm de espessura. Corte a berinjela em cubos de 2-3 cm. Pique a cebola e o alho finamente, e os tomates em pedaços grosseiros.
- Em uma panela média e funda, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por cerca de 3-4 minutos, ou até ficar translúcida e macia.
- Acrescente o alho picado à panela e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os cubos de berinjela à panela. Misture bem e refogue por uns 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a berinjela comece a amolecer e absorver o azeite.
- Junte as rodelas de abobrinha, os tomates picados, o orégano (ou outras ervas), sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo delicadamente.
- Despeje a água ou o caldo de legumes na panela. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos, ou até que todos os vegetais estejam macios e o molho tenha encorpado um pouco. Mexa ocasionalmente para garantir que não grude no fundo.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal leve!
⏱️ Tempo de Preparo
30 min
🍽️ Rendimento
Serve 2 pessoas
🔥 Equipamentos
Você vai usar: panela funda, faca, tábua de corte
⚠️ Observações
Esta receita é naturalmente vegetariana e sem glúten. Para uma versão vegana, certifique-se de usar caldo de legumes. É ideal para quem busca uma refeição saudável e leve.
🔄 Sugestões de Substituições Inteligentes
- Se não tiver abobrinha, pode usar chuchu ou batata doce em rodelas – eles trarão uma textura diferente, mas funcionam bem no ensopado.
- Para uma versão mais rica em proteínas: adicione grão de bico cozido ou lentilha vermelha nos últimos 10 minutos de cozimento.
- Para intensificar o sabor: um toque de páprica defumada ou pimenta calabresa pode dar um sabor extra e um leve toque picante.
💡 Dica do Chef: Se quiser um sabor ainda mais profundo, asse a berinjela e a abobrinha separadamente no forno por uns 15 minutos antes de adicioná-las à panela. Isso realça o sabor dos vegetais e dá uma textura mais firme ao final do ensopado. Sirva com arroz branco, cuscuz marroquino ou um bom pão italiano para molhar no molho!