Coxas de Frango Assadas com Ervas e Alho
Ingredientes (para 3 pessoas):
- 1 kg de coxa de frango orgânico (aproximadamente 6 a 8 unidades)
- 4 dentes de alho grandes (picados ou amassados)
- 2 ramos de alecrim fresco (ou 1 colher de chá de alecrim seco)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Suco de ½ limão (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno (a gás ou elétrico) a 200°C.
- Lave as coxas de frango e seque-as muito bem com papel toalha. Remover o excesso de umidade ajuda a pele a ficar mais crocante. Se preferir, retire o excesso de gordura ou pele.
- Em uma tigela grande, coloque as coxas de frango. Adicione o alho picado ou amassado, as folhas de alecrim (separadas dos ramos), o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos, garantindo que o tempero cubra todas as coxas de forma uniforme. Se for usar, adicione o suco de limão e misture novamente.
- Transfira as coxas de frango temperadas para uma assadeira que comporte todas as peças em uma única camada, sem amontoar.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a pele esteja bem dourada e crocante, e a carne esteja cozida por completo. Para verificar o cozimento, a temperatura interna da carne deve atingir 74°C. Se necessário, vire as coxas na metade do tempo para dourar por igual.
- Retire a assadeira do forno e deixe as coxas de frango descansarem por 5 a 10 minutos antes de servir. Esse tempo de descanso é importante para que a carne retenha seus sucos, resultando em um frango mais macio e saboroso.
Dica: Para um sabor ainda mais profundo, você pode marinar as coxas de frango com os temperos na geladeira por pelo menos 30 minutos ou, idealmente, por algumas horas antes de assar. Sirva com uma salada fresca de folhas verdes ou legumes assados (como batatas ou cenouras) para uma refeição completa e nutritiva. Você pode substituir o alecrim por tomilho fresco ou orégano seco, ou usar uma combinação de ervas finas de sua preferência.