🍳 Refogado Mediterrâneo com Arroz e Saladas Frescas
Uma refeição colorida e cheia de sabor, perfeita para o dia a dia!
🔍 Ingredientes Identificados:
- Abobrinha – fatiada, cozida
- Berinjela – em cubos, cozida
- Tomate – em cubos, cozido e fresco
- Cebola – picada (presença inferida no refogado)
- Arroz Branco – cozido
- Pepino – em cubos, fresco
- Sementes de Gergelim Preto – como tempero de salada
- Alface – folhas frescas
💡 Combinação perfeita para uma receita deliciosa!
🛒 Ingredientes da Receita (para 2 pessoas):
- 1 unidade de abobrinha média (já cozida e fatiada)
- 1 unidade de berinjela média (já cozida e em cubos)
- 1 unidade de tomate médio (para o refogado, em cubos)
- 1 unidade de tomate médio (para a salada, em cubos)
- 1/2 unidade de cebola pequena (picada)
- 1 xícara de arroz branco (já cozido)
- 1/2 unidade de pepino médio (em cubos)
- 1 colher de chá de sementes de gergelim preto
- 1/2 pé pequeno de alface (folhas frescas)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco ou suco de limão (para a salada)
💡 Adicione alguns básicos da despensa quando necessário para realçar os sabores!
👨🍳 Modo de Preparo:
- Preparo do Refogado: Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3 a 5 minutos.
- Adicione o tomate em cubos (para o refogado), a abobrinha fatiada e a berinjela em cubos (como já estão cozidas, o objetivo é aquecer e integrar os sabores). Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe por mais 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam bem aquecidos e o molho comece a encorpar. Reserve.
- Preparo do Arroz: Aqueça o arroz branco cozido no micro-ondas ou em uma panela com um pouco de água, se necessário, até ficar quente e soltinho.
- Preparo da Salada de Alface: Lave bem as folhas de alface e seque-as. Rasgue-as em pedaços menores e coloque em uma tigela. Tempere com um fio de azeite, sal e um pouco de vinagre ou suco de limão.
- Preparo da Salada de Tomate e Pepino: Em outra tigela, combine o tomate em cubos (para a salada) e o pepino em cubos. Tempere com um fio de azeite, sal, pimenta do reino e o restante do vinagre ou suco de limão. Polvilhe as sementes de gergelim preto por cima.
- Montagem do Prato: Sirva o refogado de abobrinha e berinjela ao lado do arroz branco aquecido. Acompanhe com as duas saladas frescas.
⏱️ Tempo de Preparo
30 min
🍽️ Rendimento
Serve 2 pessoas
🔥 Equipamentos
Você vai usar: panela média, tigelas para salada, colher de pau ou espátula
⚠️ Observações
Esta receita é adequada para suas restrições: Nenhuma restrição alimentar foi informada, então esta receita é versátil e saudável. É naturalmente vegetariana e sem glúten.
🔄 Sugestões de Substituições Inteligentes
- Se não tiver pepino, pode usar rabanetes fatiados finos ou cenoura ralada para adicionar crocância à salada.
- Para uma versão mais leve do refogado, você pode usar um pouco de caldo de legumes em vez de azeite para refogar a cebola.
- Para intensificar o sabor do refogado, adicione uma pitada de orégano ou manjericão seco junto com os vegetais.
💡 Dica do Chef: Para um toque extra de frescor no refogado, finalize com folhas de manjericão fresco picado antes de servir. Isso realça os sabores mediterrâneos! Você também pode preparar os vegetais das saladas com antecedência e montá-las na hora de servir para manter a crocância.