🍳 Refeição Completa Mediterrânea: Refogado de Legumes, Arroz e Saladas Frescas

Uma receita que celebra a harmonia e o frescor dos seus ingredientes, perfeita para uma refeição leve e saborosa!

🔍 Ingredientes Identificados:

Abobrinha – fatiada, cozida
Berinjela – em cubos, cozida
Tomate – em cubos, cozido e fresco
Cebola – picada (presença inferida no refogado)
Arroz Branco – cozido
Pepino – em cubos, fresco
Sementes de Gergelim Preto – como tempero de salada
Alface – folhas frescas

💡 Combinação perfeita para uma receita deliciosa!

🛒 Ingredientes da Receita (para 2 pessoas):

1 abobrinha média
1 berinjela média
2 tomates médios (1 para o refogado, 1 para a salada)
1/2 cebola média
1 xícara de arroz branco cru
1/2 pepino médio
1 colher de chá de sementes de gergelim preto
4-5 folhas grandes de alface
2 colheres de sopa de azeite de oliva (ou outro óleo vegetal)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto (opcional)
Vinagre ou suco de limão a gosto (para as saladas)

💡 Adicione alguns básicos da despensa quando necessário para realçar os sabores!

👨‍🍳 Modo de Preparo:

Preparo do Arroz: Lave bem o arroz branco. Em uma panela, aqueça 1 colher de chá de azeite e refogue o arroz por 1 minuto. Adicione 2 xícaras de água e sal a gosto. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até a água secar e o arroz ficar macio e soltinho. Reserve.
Preparo do Refogado Mediterrâneo: Lave e pique a cebola em cubos pequenos. Lave a abobrinha e corte-a em rodelas ou meias-luas. Lave a berinjela e corte-a em cubos médios. Lave um tomate e corte-o em cubos.
Em uma panela ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, por cerca de 3-5 minutos.
Adicione a berinjela em cubos à panela e refogue por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer.
Acrescente a abobrinha fatiada e o tomate em cubos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture bem. Se necessário, adicione um pouco de água (1/4 de xícara) para ajudar no cozimento. Tampe a panela e cozinhe por mais 10-15 minutos, ou até os legumes ficarem macios e o molho encorpado, mexendo de vez em quando.
Preparo das Saladas Frescas: Enquanto o refogado cozinha, prepare as saladas. Lave o pepino e corte-o em cubos pequenos. Lave o tomate restante e corte-o em cubos. Misture o pepino e o tomate em uma tigela. Tempere com um fio de azeite, vinagre ou suco de limão e sal a gosto. Polvilhe as sementes de gergelim preto por cima.
Lave bem as folhas de alface e seque-as delicadamente. Rasgue-as em pedaços menores e coloque em outra tigela. Tempere com azeite, vinagre ou suco de limão e sal a gosto.
Montagem do Prato: Sirva o arroz branco soltinho ao lado do refogado de legumes. Acompanhe com as duas saladas frescas.

⏱️ Tempo de Preparo

40 min

🍽️ Rendimento

Serve 2 pessoas

🔥 Equipamentos

Você vai usar: Panela para arroz, frigideira grande ou panela para refogado, 2 tigelas para salada

⚠️ Observações

Esta receita é adequada para suas restrições: Nenhuma restrição alimentar foi informada, portanto, a receita é preparada de forma geral. É vegetariana e sem glúten (se o arroz for puro).

🔄 Sugestões de Substituições Inteligentes

Se não tiver abobrinha ou berinjela, pode usar outros legumes como pimentão, cenoura em rodelas ou cogumelos – para um refogado igualmente saboroso.
Para versão mais leve: Use menos azeite no refogado e nas saladas, ou substitua parte do arroz branco por arroz integral.
Para intensificar o sabor: Adicione ervas frescas como manjericão ou orégano ao refogado nos últimos minutos de cozimento. Um toque de alho picado junto com a cebola também faz diferença.

💡 Dica do Chef: Para um refogado com sabor mais profundo, você pode dourar levemente a berinjela e a abobrinha em separado antes de adicionar a cebola e o tomate. Isso realça o sabor caramelizado dos legumes!